cucina, scuola, Catanzaro
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Accademia Gastronomica Rilascio di qualifica professionale legalmente riconosciuta
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Scheda Tecnica - Corso Cake Designer

Attestato rilasciato:

Qualifica professionale legalmente riconosciuta di Cake Designer ai sensi della legge 845/78.

 

Obiettivo: Diventare un professionista ed assumere padronanza del mestiere a 360°.

 

A chi è rivolto: A tutti senza nessun particolare requisito di accesso.

 

Costo totale: € 450 (materiale compreso ed esenzione iva).

Pagamento scaglionato in 2 rate così suddivise:

  1. Prima rata € 200 al momento dell'iscrizione
  2. Ultima rata € 250 entro la fine del corso

Programma - Cake Designer

  • Storia della pasticceria.
  • Utensili, strumenti, macchinari.
  • Il laboratorio, organizzazione, coordinazione, disposizione, messa in sicurezza e norme igienico sanitarie HACCP.
  • Approvvigionamento e recupero merci.
  • Materie prime.
  • Preparazioni gastronomiche (dessert, pasticceria fresca e secca, impasti di burro e zucchero, cake design, wedding cake, cake pops, decorazioni, ecc.).
  • Presentazione, estetica dei dolci.
  • Elaborazioni torte.
  • Visite guidate.
  • Seminari ed interventi da parte di professionisti.

 

Durante il corso verranno effettuati dei test per aiutare gli allievi a colmare eventuali lacune.

 

Alla fine del corso gli allievi saranno sottoposti ad esame teorico e pratico alla presenza di una commissione composta da professionisti ed alte cariche.

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